Chaque produit que nous proposons a été sélectionné et évalué de manière indépendante par notre équipe éditoriale. Si vous effectuez un achat en utilisant les liens inclus, nous pouvons gagner une commission. Zoom d'image Souris Souris Pourquoi? D'une part, certains des raisins de cuve les plus populaires - le chardonnay et le cabernet sauvignon, pour n'en nommer que deux - ne sont pas des partenaires idéaux pour les plats traditionnels de Thanksgiving. D'autre part, beaucoup de raisins ou de styles sous le radar - ceux qui peuvent ne pas briller par eux-mêmes - chantent positivement lorsqu'ils sont associés à des aliments de Thanksgiving. Je considère toujours les Fêtes comme le meilleur moment pour utiliser mes variétés outsider », explique Ashley Broshious, sommelier en chef du Zero Restaurant + Bar à Charleston. Thanksgiving et les vacances sont toujours pleins de ces aliments riches - pommes de terre, sauce, oeufs farcis - vous devez donc trouver des vins qui peuvent se marier avec tout. " Le riesling allemand est l'un de ses préférés, en particulier les rieslings Spätlese, qui utilisent des raisins récoltés à des niveaux de sucre plus élevés, vers la fin de la saison de croissance. Ils contiennent du sucre résiduel (mais pas trop), et leur douceur délicate est toujours compensée par une acidité vibrante, ce qui signifie qu'ils dégagent plus de palais que de sucré. Broshious pense que les rieslings Spätlese fonctionnent à merveille avec une large gamme d'aliments de Thanksgiving, et en particulier ceux avec des notes fumées ou d'épices d'automne. Les vins du Jura me viennent à l'esprit », déclare Andrew Milliorn, sommelier chez Mattie's à Austin, faisant référence à la région viticole minuscule mais de plus en plus tendance de l'est de la France. Les rouges du Jura offrent le funk que les amateurs de Gamay adorent, mais ils présentent une structure différente et des fruits rouge vif. » Le raisin du Jura Trousseau se marie bien avec les repas de Thanksgiving, dit-il. Il a une acidité brillante pour aider à couper le jambon et la dinde, mais la subtilité pour aller avec la farce, la sauce aux canneberges et toutes les fixations. " Voici 11 grands vins non conventionnels qui raviront à coup sûr votre entreprise en cette action de grâce. Bien que certaines de ces bouteilles spécifiques puissent être difficiles à trouver, il existe également d'autres grands producteurs dans chacune de ces catégories - il suffit de demander à votre magasin de vin local. Badoz Côtes du Jura Trousseau 2015 (25 $) Ce rouge mi-corsé offre toute l'acidité brillante, les fruits et le funk dont parlait Milliorn, ainsi qu'une épine dorsale sous-jacente de terre et de minéraux. De la sauce à la dinde et aux canneberges aux haricots verts et patates douces, une gamme d'aliments joue bien avec ce vin. Bénédicte et Stéphane Tissot Vieilles Vignes Poulsard 2018 (38 $) Si vous n'avez pas découvert le plaisir du cépage Poulsard, vous et vos compagnons de Thanksgiving vous gâterons. Comme Trousseau, ce cépage jurassien a tendance à produire des vins acides et fruités. Les canneberges et les fraises des bois sont à l'avant-garde dans ce superbe vin convivial. Cesani Vernaccia di San Gimignano 2017 (11 $) Si vous êtes inquiet à l'idée d'accoupler un vin avec vos légumes, essayez quelque chose de jeune et de frais avec des notes vertes d'amandes crues », explique Jill Weber, propriétaire du Jet Wine Bar de Philadelphie. Cela me ressemble à une jeune Vernaccia di San Gimignano, et Cesani fait l'un de mes favoris. »Ce blanc toscan tonifiant est une option délicieuse et abordable. J.J. Christoffel Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese 2016 (35 $) Ne laissez pas tous ces trémas vous intimider. Ce sublime Spätlese est le mariage parfait d'agrumes et de douceur. Bien que cette combinaison puisse sembler moins excitante pour les buveurs de vin américains qui ont été programmés pour rechercher des vins secs et boisés, siroter ce Riesling avec de la nourriture est un plaisir révélateur. Bollig-Lehnert Piesporter Goldtröpfchen Riesling Spätlese 2017 (23 $) L'ardoise, les agrumes et une touche de miel mettent en valeur ce charmant Spätlese abordable. Achetez une bouteille et testez-la à Thanksgiving cette année, et vous finirez par faire le plein pour l'année prochaine - et pour de nombreux repas en attendant. William Chris Vineyards Pétillant Naturel Sparkling Rosé (25 $) La plupart des gens boivent du vin mousseux avant un repas à l'apéritif. C'est dommage, car ce sont parmi les vins les plus polyvalents et les plus adaptés aux aliments », déclare Angela Gargano, directrice des vins et spiritueux au Montana's Triple Creek Ranch. Elle recommande de rechercher un vin mousseux domestique - et en particulier un rosé mousseux - jumeler avec le dîner de Thanksgiving. L'acidité vive et le fruité corsé de la plupart des rosés pétillants signifient qu'il ira bien avec toutes les différentes saveurs des Fêtes », dit-elle. Celui-ci de William Chris Vineyards du Texas est une beauté. Domaine de la Noblaie Les Blanc Manteaux »Chinon (20 $) De nombreux vins de Cabernet Franc ont une belle qualité florale et des notes qui rappellent leur plus robuste parent, le Cabernet Sauvignon, dit Broshious. Mais contrairement au Cabernet Sauvignon, ces vins ne domineront pas la saveur des aliments de Thanksgiving. Elle recommande de se tourner vers la vallée de la Loire en France. Ce Chinon du Domaine de la Noblaie est d'un excellent rapport qualité / prix. Early Mountain 2017 QR Cabernet Franc (45 $) Bien qu'un bon cabernet franc de la vallée de la Loire puisse être plus facile à trouver chez votre navire à vin local, certaines offres plus légères du Nouveau Monde sont également d'excellentes options, oenologie dit Broshious. Plusieurs vignerons de Virginie produisent un Cabernet Franc exceptionnel. Cela comprend les vignobles de Keswick et cette vedette de Early Mountain. Fattoria Moretto Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Monovitigno »(24 $) Un rouge italien légèrement pétillant avec un dîner de Thanksgiving? Vous comprendrez quand vous l'essayerez. Mon vin surprise de Thanksgiving est toujours Lambrusco », explique Broshious. Du jambon et des accompagnements des Fêtes au dessert, je suis toujours agréablement surprise de la qualité du jumelage du début à la fin », ajoute-t-elle. Il existe une gamme de styles Lambrusco. Vous voulez un choix plus sombre et plus sec fait avec le raisin Lambrusco Grasparossa. Cette offre de Fattoria Moretto est un excellent choix pour vos vacances. Yangarra Estate Old Vine Grenache 2014 (30 $) Si vous cherchez des rouges alternatifs à servir avec le dîner de Thanksgiving, vous devez pratiquement apporter du vieux grenache de vigne dans l'équation », explique Milliorn. Il recommande un Grenache australien, un cultivé dans des sols sablonneux. Aromatique, croûte d'orange, d'épices et de fruits subtils, ce sont des vins remarquables », dit-il. Cette offre chargée de canneberges et d'épices de la région de McLaren Vale en Australie est un produit étonnant. Tank Garage Fast and Loose Red Wine 2018 (52 $) Les mélanges rouges aventureux sont une catégorie en plein essor dans le vin national. Et tandis que beaucoup (certains diraient la plupart) sont décevants, certains sont exceptionnels. Le Tank Garage Winery de Calistoga produit des mélanges rouges et blancs amusants, non conventionnels et absolument délicieux.